Kako bogatu enogastronomsku tradiciju Baranje pretvoriti u premium turistički proizvod, bila je tema konferencije održane u Etnološkom centru baranjske baštine u Belom Manastiru. Konferencija je okupila predstavnike turističkog sektora, vinare, ugostitelje, stručnjake za turizam i brendiranje destinacija te predstavnike lokalne samouprave, a organizirali su je Grad Beli Manastir, TZ Baranje i Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo” uz pokroviteljstvo Hrvatske turističke zajednice i Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske.

– Turistički pokazatelji potvrđuju da napredujemo, ali naš cilj nije samo povećavati broj dolazaka, nego stvarati novu vrijednost, razvijati sadržaje i otvarati prilike za lokalne proizvođače, obiteljska gospodarstva i poduzetnike. Baranju moramo promatrati kao jedinstvenu turističku destinaciju. U sve većoj konkurenciji nije dovoljno ponuditi samo kvalitetnu hranu i vino. Moramo ponuditi autentičan doživljaj, obogaćen kulturnim, edukativnim i drugim sadržajima, zbog kojega će gosti poželjeti doći, ostati dulje i ponovno se vratiti – poručio je gradonačelnik Beliog Manastira Igor Pavelić.

Baranja ove godine bilježi 14% više dolazaka i noćenja u odnosu na godinu prije, a najčešći razlog dolaska su upravo eno i gastro manifestacije.

– Danas smo uoči konferencije organizirali baranjski doručak na gradskoj tržnici, a željeli smo povezati lokalne proizvođače i kuhare te promovirati koncept ‘od polja do stola’. Takve aktivnosti planiramo nastaviti i iduće godine. Razvoj turizma je maraton, a naš je cilj da Baranja nastavi rasti kao kvalitetna i prepoznatljiva destinacija – naglasio je Matej Perkušić, direktor TZ Baranje.

Uvodno predavanje „Od autentične tradicije do luksuznog iskustva – što znači premium u suvremenom eno-gastro turizmu?” održao je dr. sc. Rikard Bakan s Veleučilišta u Virovitici, naglasivši kako kvaliteta pojedinačnih proizvoda nije dovoljna za stvaranje premium turističke destinacije.

– Baranja već danas ima ono što mnoge druge destinacije tek pokušavaju izgraditi, a to su prepoznatljivost, autentičnost, gostoljubivost i snažan lokalni identitet. Međutim, nije dovoljno da pojedini ugostitelji, vinari ili pružatelji usluga budu izvrsni, nego je važno da gost cijelu destinaciju doživi kao izvrsnu. Suvremeni turist želi aktivno sudjelovati, upoznati lokalnu kulturu i postati sukreator vlastitog doživljaja – naglasio je Bakan.

U nastavku konferencije “Kako enogastronomsku tradiciju Baranje pretvoriti u premium turistički proizvod?” održane su dvije panel-rasprave posvećene unaprjeđenju kvalitete i autentičnosti enogastronomske ponude te brendiranju i zajedničkom nastupu Baranje na turističkom tržištu. O mogućnostima razvoja premium turističkih proizvoda, povezivanju lokalnih proizvođača, vinara, ugostitelja i turističkog sektora te stvaranju prepoznatljivog doživljaja destinacije razgovarali su stručnjaci iz područja turizma, gastronomije, vinarstva, obrazovanja i destinacijskog menadžmenta.

– Gastronomija sve više postaje jedan od ključnih motiva turističkih dolazaka. Današnji gosti ne traže samo kvalitetnu hranu i vino, nego cjelovit doživljaj. Žele sudjelovati u pripremi tradicionalnih jela, upoznati domaćine, razgovarati s proizvođačima i doživjeti autentičnost destinacije. Baranja ima iznimno bogatu gastronomsku tradiciju, a povezivanje lokalnih proizvoda, tradicije i autentičnih iskustava otvara prostor za stvaranje turističke ponude više vrijednosti – istaknula je Dijana Katica, predsjednica udruge “Klub članova selo”.

Konferencija je istaknula važnost povezivanja tradicije i suvremenih turističkih trendova, ali i potrebu za snažnijom suradnjom vinara, ugostitelja, lokalnih proizvođača, turističkih zajednica i obrazovnih ustanova.